Après une présentation de la pomme de terre (histoire, variétés, choix, conservation...) propose des recettes à base de ce tubercule, classées thématiquement, depuis les recettes de base jusqu'aux desserts : purée Biarritz, tourin au roquefort, röstis des vignerons, marmite du pêcheur jardinier, aligot, gâteau à la pomme de terre...

Ces recettes proposent des idées de plats à base de pomme de terre pour toutes les saisons : galette de pommes de terre au reblochon, fricassée de grenailles, parmentier au crabe, etc.

Cette collection permet aux petits de découvrir des recettes et des mots nouveaux. Propose des recettes comme la purée minute, l'omelette aux pommes de terre et aux lardons, la galette de pomme de terre, le gratin dauphinois, le gâteau de pomme de terre, etc.

Propose des idées de recettes créatives à base de pomme de terre.

Histoire de la pomme de terre et recettes simples à réaliser proposées par quelques-uns des chefs de la Cornouaille.

Recettes illustrées pas à pas, pour préparer, avec des produits courants et l'épicerie de base, des plats salés : gnocchis au jambon cru, pâté de pommes de terre, tartiflette, pommes amandines, bibeleskaes, etc.

Faites-vous plaisir ! Frites, gratin dauphinois, tourte poireau-munster, croquettes aux crevettes, tartiflette au camembert... A vous de choisir ! Rien de mieux que de partager un bon repas ! Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.

Sommaire :1. Tout est bon... ; 2. La pomme de terre fondante ; 3. La pomme de terre croustillante ; 4. La pomme de terre onctueuse ; 5. La pomme de terre épicée ; 6. La pomme de terre traditionnelle ; 7. La pomme de terre suave Quelques recettes : Mini-pizzas de pomme de terre ; Parmentier aux champignons ; Pommes de terre frites au miel et au chili ; Salade de pomme de terre japonaise ; Gâteau de pomme de terre aux amandes.

Plus de 90 recettes qui illustrent les infinies possibilités culinaires de ce tubercule : à l'apéritif, en soupe, en salade, rissolé, frit, gratiné, mijoté, en purée ou en parmentier, en versions classique, d'ailleurs, rustique ou raffinée.

5 recettes à base de pomme de terre à faire dès l'âge de 5 ans avec l'aide d'un adulte. Le chef cuisinier décrit les ingrédients, les ustensiles et les techniques nécessaires, puis détaille chaque étape de la recette.