Plus de soixante recettes créatives de salades sans viande, qui mettent l'accent sur des saveurs variées : salade de halloumi et fraises au quinoa et à l'avocat, carottes rôties au zaatar, lentilles beluga et houmous de patate douce ou encore bol asiatique au quinoa coco, pak choï et tofu au gingembre.

45 espèces de salades sont décrites avec des conseils de culture, du semis à la récolte. Avec un calendrier saisonnier et des adresses utiles.

Propose 110 recettes de salades pour l'été : pois gourmands, jambon cru et vinaigrette au gingembre, salade César, polenta grillée aux herbes, salade verte, olives et tomates séchées, porc, tofu, noix de coco et citron vert, etc.

Des recettes de salades aussi diététiques que goûteuses, associant de nombreux ingrédients : légumes, graines, fruits, viande, charcuterie, poisson, oeufs, fromage...

Marie Chioca raffole des saladeries au charme "bistrot" où l'on peut déguster des salades composées aux saveurs équilibrées. Et lorsque Marie Chioca aime quelque chose, elle ne peut pas s'empêcher de passer en cuisine : elle crée, teste, innove, invente... pour le plus grand plaisir des gourmands ! Ce livre propose donc près de 50 créations originales, équitablement réparties en quatre saisons. Vous y trouverez tout particulièrement une mise en avant des légumes crus et cuits, une simplicité de mise en oeuvre, avec peu [...] d'ingrédients par salade et un choix réfléchi pour une parfaite harmonie de saveurs. Certaines recettes sont entièrement végétales, certaines contiennent un peu de fromage ou d'autres produits animaux (jambon, thon, poulet...), des céréales ou des légumineuses. Et bien sûr, des sauces, des variantes, des astuces, des conseils pour vous guider.

Les salades ont trouvé leur place sur nos tables estivales, mais elles peinent encore à s'imposer tout au long de l'année. Et pourtant... dépaysantes avec des épices, nourrissantes avec des féculents, énergisantes avec des graines, végétariennes avec des légumes secs, réconfortantes quand elles sont tièdes, elles ont tous les atouts pour se décliner au fil des saisons ! Alors sortez vos saladiers, il est temps de composer !

Une trentaine de recettes originales, variées et pleines de fraîcheur pour réaliser des salades composées : taboulé libanais, salade niçoise, jeunes pousses de salade aux fraises et chèvre frais, salade de foie de veau et batavia aux framboises, etc.

40 recettes de salades (salade aux délices des Antilles, salade d'omelette au chèvre frais, etc.), accompagnées d'idées d'assaisonnement. Avec les temps de préparation et de cuisson, les niveaux de difficulté et la réalisation de chaque recette étape par étape.